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匈牙利东北部的短叶形平原（hortobagy）或阿尔福特平原（alfold plain）面积约为300平方英里,这里没有树木，下面是盐碱地，限制了其用途只能是用来放牧。这里一年有八个月是风景如画的牧羊人、牛仔和牧群的家。白色的匈牙利牛、体格健壮的骏马、卷毛猪、绵羊、山羊和鹅在这里活动。牧民和牛仔都戴着平顶宽边帽，身穿羊皮或厚呢大衣。

他们的生活是他们祖先鞑靼游牧民族的特点。由晒干的砖或稻草搭成的小茅屋是他们的储藏室——他们没有住所。小屋前是粗糙的小芦苇墙厨房，马蹄形结构，顶部向外开放。每天晚饭时，都会有几个牧民聚集在这里。他们的票价通常是最简单的和餐往往是一大罐菜炖牛肉的男人从一个共同收集吃菜(他们的午餐和早餐包括可能的一点面包和几条培根煮熟的一场小火灾。)他们围坐在火堆旁一两个小时，讲故事或听着粗制滥造的乐器演奏的音乐自娱自乐。

在这里和平原上建造的芦苇篱笆起到防风的作用，在寒冷多风的日子里，大大增加了管理羊群的方便。这里的老牧羊人把他的羊群赶到这样一个避难所，他自己也背对着寒风。