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照片背后的原版文字介绍（译文）：

 

要了解一个民族的文明，最好的方法莫过于研究他们的家庭和生活方式。这是菲律宾比较好的一类本土的房子。在这些房子里，通常有两个房间，不过家具很少。也许有一些睡垫，一些枕头，和一些柳条凳子。房子下面的空间有时用垫子围起来，但更多的时候是敞开的。它被用于储存水罐、洗脸盆和其他家庭用品。

 

筛米大部分的工作是在室外完成的，而大米这种主食的准备需要大量的时间。菲律宾人，像大多数热带人一样，吃了很多用各种方法烹制的食物。一个菲律宾五口之家每个月大约要吃掉250磅大米。一个工人一天需要近三品脱大米。

 

 

稻谷收割后，成捆储存。每天人们根据需要对它们按需剥皮。大米脱壳后，必须清洗或筛除。筛米这个工作是靠风来完成的，米粒一次又一次地抛到空中，谷物被那些圆盘子夹住。在亚洲各地，未脱壳的大米被称为稻谷。在一般的语言中，人们看到的从来都不是一片稻田，而是一片正在生长的稻田。

 

 

水稻收割也就是水稻的收获。即使已经脱粒，只要谷壳还在，它仍然是水稻。只有当它是脱壳后，经过清洗并可作为人类食品食用的形态时，它才得到了它应有的名称——大米。

 

 

备注：本文所用图片来源于本人收藏之1936年3D版《环球旅行》之第九盒

 

《环球旅行》是全球最为著名的立体照片公司Keystone金士顿公司出品一套最重要的系列大全集套装，全套一共12盒，每盒100幅作品，全套共计1200张，包含了43个国家的环球世界立体照片。这其中包含了遍布全球近千名优秀摄影师的多年心血力作。内容涉及欧美、亚、非等世界各地的自然景观、名胜古迹、风土民情、城市生活、社会事件等诸多方面。