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照片背后的原版文字介绍(译文):
威斯康辛州最重要的产业就是这个场景。威斯康辛州的乳制品产量居全美第一,纽约州第二,1934年威斯康星州乳制品产值超过2.03亿美元。
乳业的中心位于该州的东南部。这里一个又一个的谷仓建在无数的奶牛场上,用来饲养正在生长的牛群。奶油厂、浓缩厂和奶酪厂数以百计。全州有3000多家奶酪工厂。
所有的奶牛品种在威斯康辛州都很常见,但由于几个原因,许多奶场主都喜欢霍斯汀-弗里斯牛。它们是强壮、节俭的牛。尽管荷尔斯泰因奶牛产出的牛奶并不含有丰富的乳脂,但每头奶牛产出的乳脂足以弥补这种损失。此外,牛是很好的饲养者。因此,他们既是名贵的肉牛又是乳牛。
威斯康辛给了我们著名的巴布科克测试。它是由威斯康辛大学的巴布科克教授发明的。通过它,人们可以知道在一定数量的牛奶厂中黄油脂肪的确切数量,现在购买牛奶的基础是“黄油脂肪”。奶牛场的老板通过这个测试可以知道哪些奶牛最赚钱。有些奶牛有很好的回报,有些奶牛没有足够的奶来支付喂养和照料的费用。
除了乳制品外,威斯康星州还有许多其他的财富来源。农业地位很高,森林也很重要。它的渔业也很高产。即使它缺乏所有这些资源,威斯康辛州仍然是重要的,因为它有丰富的矿产资源。
备注:本文所用图片来源于本人收藏之1936年3D版《环球旅行》
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