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照片背后的原版文字介绍（译文）：

芝加哥是世界上最大的牲畜市场和肉类加工中心。我们现在看到的这些庭院占地约500英亩，位于市中心，也就是众所周知的“包装城”。他们有大约75,000头牛，300,000头猪和125只羊。仅一年，这个市场就处理了200多万头牛、800万头猪和300多万头羊。

美国农场和牧场上四分之一的肉食动物被送到芝加哥屠宰。养牛的火车通过自己的特殊轨道进入这些院子，他们带出来的牲畜被分配到特殊的围栏里，由买家(主要是当地伟大的肉类包装工)进行检查。其中有我们熟悉的Armours, Swifts, Cudahys和Wilsons, Annhour & Co .的包装公司。占地不少于70英亩的地板和雇用约5000人。大约有18000到25000人受雇于各种包装工厂。那些位于地面上的类似画廊的建筑，通过长长的斜坡向下延伸，是牲畜从院子的一个地方转移到另一个地方或从院子转移到屠宰场的通道。

从这些包装工厂，美国生产的肉被送往世界各地。这是由1868年发明的电冰箱车实现的。在此之前，这些动物必须在使用它们的地方附近被杀死，或者肉是用盐腌起来的。现在，动物们被赶到屠宰场，被宰杀，被打扮，然后被送到冷冻车里，肉总是放在冰上，直到送到消费者手中。

备注：本文所用图片来源于本人收藏之1936年3D版《环球旅行》